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　　《中国盐业考古》是一部介绍20多年来我国盐业考古成果与现状兼及世界盐业考古概况的学术专著。全书视野宏阔，先用两章内容介绍了欧洲、美洲、亚洲、非洲、大洋洲等地区的盐业考古状况，在此背景下，将我国的盐业考古按照中原、成都平原、三峡地区、莱州湾-胶东半岛、东南沿海、北方等片区来分区陈述，全景式展现了盐业考古在我国乃至全世界的发展史，并穿插有较多图片进行说明，最后对中国盐业考古中的一些重要问题以及发展前景做了说明。
　　全书体例完整、逻辑清晰、内容全面、引证丰富，是一部高质量的学术著作。

第一章 概说
第一节 说盐
第二节 制盐
第三节 早期制盐出现的时间和地点：考古学的视角

第二章 欧美盐业考古的滥觞与发展
第一节 盐业考古的诞生之地：法国塞耶河谷
第二节 法国北海及大西洋沿岸地区
第三节 英国艾塞克斯的红丘遗址
第四节 奥地利与德国
第五节 欧洲中部及东欧的早期制盐业
第六节 北美东部地区
第七节 中美与南美

第三章 亚、非及大洋洲的古代盐业与民族志
第一节 东亚地区的日本与韩国
第二节 东南亚的越南与菲律宾
第三节 印度尼西亚伊里安-扎亚高地的植物制盐工艺
第四节 西亚地区
第五节 非洲与大洋洲
第六节 制盐遗址与遗物的特征

第四章 中原地区的古代盐业与盐政
第一节 河东盐池
第二节 清凉寺墓地与中条山最早的盐道
第三节 夏商时期对晋南地区的经略
第四节 周代的盐政管理与盐文化

第五章 四川盆地的盐业考古调查
第一节 成都平原及周边地区
第二节 自贡井盐及盐运古道
第三节 川东地区

第六章 三峡地区先秦时期盐业遗址的考古发掘
第一节 中坝遗址概述
第二节 中坝遗址出土的遗迹、遗物
第三节 自然科学研究
第四节 中坝遗址的制盐工艺
第五节 三峡地区其他先秦时期制盐遗址的发现与研究
小结

第七章 三峡地区历史时期的盐业考古
第一节 忠县中坝遗址
第二节 三峡地区出土的汉代盐灶模型
第三节 云阳云安镇东大井遗址
第四节 彭水郁山镇中井坝遗址
小结

第八章 莱州湾-胶东半岛的盐业考古调查
第一节 莱州湾-胶东半岛的地理环境与早期考古发现
第二节 莱州湾-胶东半岛盐业考古调查
第三节 有关盔形器的初步认识
第四节 莱州湾地区考古调查资料反映的制盐工艺

第九章 莱州湾地区制盐遗址的考古发掘收获
第一节 寿光双王城商周时期制盐遗址
第二节 寿光大荒北央西周制盐遗址
第三节 广饶南河崖西周制盐遗址
第四节 东周时期制盐遗址的调查与发掘
第五节 渤海沿岸历史时期的制盐遗址
第六节 考古所见莱州湾的古代盐业
小结

第十章 东南沿海一华南地区的盐业考古
第一节 浙江宁波大榭遗址
第二节 浙江洞头九亩丘遗址
第三节 华南沿海先秦时期制盐遗址
第四节 香港地区的制盐遗址
第五节 海南岛儋州地区的火山岩制盐工艺

第十一章 边远地区的盐业考古与传统制盐业
第一节 甘肃礼县盐官镇盐业考古调查
第二节 甘肃漳县的盐业考古调查
第三节 四川盐源县盐业遗址考古调查
第四节 北方及东北地区历史时期的盐业考古
第五节 青藏高原的传统制盐工艺

第十二章 尾声
参考文献
Brief Introduction

　　曾不断有朋友问我，你怎么会想起研究盐了？确实，这远远超出我做史前考古的研究范畴，有点跨界。但我喜欢挑战，在北大任教后，也不断接受挑战，从**文化人类学课程到讲授农业起源与动物驯化，从参与环境考古、冶金考古再到盐业考古，莫不如此。相较于那些主干基础课，创建和讲授这些课程要付出多几倍的时间和精力，且费力未必讨好。但是为了开阔学生的眼界和知识面，作为教师，何乐而不为！
　　不过，话说回来，我和盐业考古或许还真有点缘。
　　1982年毕业后，我被分配到**教委（即四川大学）工作，后历史系为使某位领导的子女方便出国，玩了出狸猫换太子，退了北大的名额（这是很久后我才得知的），于是我便联系去了四川省博物馆。很快，馆里要修改《四川通史》陈列，由我负责先秦部分。那时四川境内发现的新石器时代遗址很少，展品中有两件早年在忠县�2�0井沟口采集的羊角尖底杯，这种器物很难摆放，也不明用途。为此请教馆内老先生，答日这是造盐的。问怎么造？说是倒人卤水，插在江边沙滩上日晒即可。这个解释让我懵懵懂懂……一晃三年后，我又回到北大。冥冥之中似乎有只看不见的手，将我拉扯到尖底杯的老家一一长江三峡境内的忠县。
　　20世纪90年代初，**上马三峡工程，淹没区的地下文物保护迫在眉睫。1993年年底，我随宿白、李伯谦两位先生参加**文物局召开的三峡水库淹没区地下文物保护发掘工作会议，按照事先安排，北京大学需承接巫山、巫溪两县的工作，为此宿白先生特意叮嘱我去中国人民大学查阅巫山县志，那里有最好的版本。可我觉得北大很难同时承担两个县的工作，而且连续要干十年，工作量巨大，届时将很难操作。我在会上了解到四川省的底牌后，经努力协商争取到忠县一地的任务，这也为盐业考古留下了伏笔。
　　1994年年初，我带领北大三峡考古队前往忠县，住在�2�0井沟口的忠县中学。河对面即是出土尖底杯的哨棚嘴和瓦渣地遗址。那年我和学生们在长江边挖掘了一批史前至明清时期的遗址，多次往返�2�0井河谷调查中坝遗址，注意到这里的遗址有一些非常奇怪的埋藏现象。考虑到忠县历史上以产盐著称，当地还保留一批古盐井，可以想见其中一些遗址与制盐有关，后来我们将这一想法写入了论证报告，由此也埋下了盐业考古的“种子”。
　　1996年李伯谦老师访问台湾，见到美国加州大学的罗泰（Lothar vonFakenhausen）教授，他提出与北大合作考古的希望，李老师让他和我商量。我给了他三个选题，其中之一是三峡地区的古代盐业，没想到这正中他下怀。1999年年初，中美合作“四川成都平原及周边古代盐业的景观考古学研究”项目得到中国政府批准，我们随即组队前往成都平原和三峡地区考察，拉开了中国盐业考古的序幕。这年年底，北大派员参加四川文物考古研究院在中坝遗址的发掘，至2002年结束。这期间，陈伯桢、傅罗文、李小波、胡明明分别撰写了以盐业考古为研究对象的博士（美国加州大学）、硕士（北京大学）论文，确认这座遗址的制盐产业性质，并对制盐陶器、制盐工艺及相关问题展开了深入探讨。
　　2000年，在英国多勒姆（ Durham）召开的“东亚考古大会第二届年会”上，我们项目组介绍了中坝的考古发现和研究，引起**同行的关注。2004年和2006年我们又分别在美国加州大学和德国图宾根大学举办了“跨文化视角下的中国早期盐业生产” “长江上游盆地古代盐业的比较观察”**学术研讨会，进一步扩大了中国盐业考古的**影响。其间，我们还先后考察