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记忆的隐味（日本人皆心向往之的料理家高山直美口碑之作）【浦睿文化出品】

高山直美

2019-08-02

湖南美术出版社

图书>烹饪/美食>饮食文化

**标准书号ISBN：9787535688279

20

0.1

◆陶立夏、陈晓卿、新井一二三诚意推荐！《夏威夷男孩》《昨夜的咖喱，明日的面包》料理设计师、日本女性皆心向往之的料理家高山直美口碑之作，以饮食作为记忆的楔子，用味觉唤醒记忆深处的感动瞬间。 ◆《独立，从一个人开始》作者、人气作家新井一二三执笔翻译，还原情意皆美的文字。 ◆·美食主题的旅行散文加上使用当地特色食材的实用、简单的家常食谱，附以精美的图片。 ◆·传统的餐具、布料的花样、市场的气味、火车站的

潜藏在体内深处的记忆，是一道道难忘怀的隐味。 隐藏着过往旅途的回忆，也引出沁入灵魂的味道。 如果记忆有味道，那会是什么？  ------------------------------------------------------  · ·《记忆的隐味》记录了日本料理家高山直美踏足世界各地的美食体验、旅行感想，以及旧时的味觉回忆，配以斋藤圭吾精美的胶片摄影。译者是人气散文家新井一二三，还原了情意

作者：高山直美 1958年出生于日本静冈县。曾任餐厅主厨，后来成为专职料理家、散文家，在日本料理界有着特殊的地位。她的料理源自与香气、味道、手感、声音等日常素材的对话，单纯却强有力，擅长发挥食材自然的味道，广受追捧。目前活跃于书籍、杂志和电视等媒体。摄影：斋藤圭吾 1971年出生于东京。独立摄影师，作品主要见于杂志、广告、CD封面、书籍等。主题和拍摄对象相当广泛，包括旅行、料理、植物、建筑、人物等

高山直美***的原因，除了她的食谱充满异国情调之外，还有乡愁的成分。——新井一二三（作家）高山直美是我非常敬重的一位日本料理师。她热爱旅行，喜欢在五光十色的风景和千姿百态的风味中寻找感悟。在高山直美清新质朴的文笔下，漫长旅途不过是为了唤醒自己曾经的某段味觉记忆，而地球，则更像是用不同美味标示的人类家园。——陈晓卿（美食纪录片导演，《舌尖上的中国》《风味人间》总导演）高山直美分享了生活与旅途中曾出现

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