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咖啡咖啡第二版(当当独家)

齐鸣

2019-07-01

江苏凤凰科学技术出版社

图书>烹饪/美食>茶酒饮料>咖啡

**标准书号ISBN：9787571302696

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*一版加印14次，**100·000册，连续2年位居当当网同类书**榜****！ *第二版历时8年，全新修订升级，全书40余万字，配图超500张，更加系统、全面、深刻、实用。 *从种子到杯子，全产业价值链深度解读，数百家咖啡同行企业力荐，不可多得的**咖啡经典读物。 *有干货、有温度、有情怀的咖啡科学宝典，重新定义一本好咖啡。

从咖啡历史起源到近现代人文故事；从星巴克帝国到网红咖啡新势力；从品种特性到种植采收；从全球咖啡地图到中国咖啡产区；从加工烘焙到研磨冲泡；从品鉴方法到设备器具；从滤泡式咖啡到意式浓缩；从牛奶拉花到冷萃与创意，再到咖啡与茗茶的对比研究……《咖啡·咖啡》第二版继续定位为“咖啡知识权威百科宝典”，紧跟全球咖啡科技与产业风云，从种子到杯子，深度解读咖啡产业价值链，重新定义一杯好咖啡。    · ·在一版的基

齐鸣 铂澜咖啡学院创始人、院长 原北京外国语大学老师 十二年咖啡行业持续深耕者，知名咖啡培训咨询专家 CQI·Qgrader**咖啡品质鉴定师、SCA认证考官 第三届云南保山生豆大赛裁判长 北京航空航天大学士谔书院等多所知名高校特聘导师 GCEF大中华区咖啡产业精英论坛秘书处成员 著名咖啡作家，著有《咖啡·咖啡》《爱上咖啡师》《爱上咖啡馆》等**作品

11(12＊3图书＊馆租书看不用还)**咖啡详解·进入2018(12＊3图书＊馆租书看不用还)年第二季度后，**咖啡行业似乎弥漫着一股焦虑的气息。第三波咖啡浪潮曾经是一种新颖而酷炫的咖啡形态，自**咖啡开始颠覆混合、机械化和含糖饮料的垄断以来，已经过去数十年时间。最近，对于最初盈利道德的担忧已经让位于大型消费品公司之间的大规模**交易。——scanews.coffee(12＊3图书＊馆租书看不用还

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